Annemin Sable Biskuvisi

Haftasonu burada hava o kadar guzeldiki yapilmayi bekleyen bir cok is olmasina ragmen eve tikilip kalmak istemedik ve attik kendimizi sokaklara. Cumartesi gunu bize yaklasik 20 dk uzaklikta olan Leeds Kalesi'ne gittik; muhtesem guzellikte bir yer! Ucsuz bucaksiz orman icinde bir gol ve golun ortasina insa edilmis harika bir kale; bahcede bir kac adim otenizden suzulerek gecen tavuskuslari, rengarenk cicekler, birbirinden guzel kuslar ve daha bir suru fotograf malzemesi... Cektigimiz fotograflari bir kac gune kadar siteye eklerim. Pazar gunu ise suda bekleyen menekse yapraklarimi gommek icin saksi almaya bahce merkezine ugradik; saksilarin yanindaki rafta paket paket dizilmis, bize goz kirpan tohumlari gorunce aklimiza onceden kuruttugumuz arnavut biberi geldi ve yanliz kalmasin diye birer paket maydanoz, roka ve kekik tohumu aldik:) Ben bahcede menekseleri ekip saksilari yukari tasiyana kadar esim dayanamamis ve tohumlari minik plastik seramiza ekmisti bile:)


Malzemeler:

Tabani icin:

• 85 gr tereyagi veya margarin (eritilmis)
• 15 tane potibor biskuvi (toz haline gelene kadar ezilmis)

Peykek kati icin:

• 700 g pinar beyaz
• 200 g pudra sekeri
• 4 y.k. un
• 1 pkt vanilin
• 2 y.k. sut
• 3 adet iri yumurta
• 285 ml kartonda eksi krema

En ust kat icin:

• 142 ml eksi krema
• 2 y.k. sut
• 8 adet Ferrero Rocher ya da Kingtop cikolata (suslemek icin)
• Biraz kakao (suslemek icin)

Yapilisi:

1. Firini 180 dereceye ayarlayin. 25 cm capindaki kelepceli bir kalibin tabanina (pastayi kaliptan kolay cikarmak icin) yagli kagit serin. Bir kapta tereyagini ve biskuvi kirintilarini iyice karistirip kalibin icine dokun ve elinizle iyice bastirarak tabana oturmasini saglayin. Firina verip 10 dk kadar pisirin ve cikarip sogumaya birakin.
2. Firin isisini 200 dereceye yukseltin, bir kapta sekeri ve peyniri iyice karisana kadar cirpin. Peykekin geri kalan malzemelerini de kaba alip hepsi ozdeslesene kadar cirpin. Tabaninda biskuvi olan kek kalibinin ceperlerini yaglayin. Peynirli karisimi kek kalibina dokup bir kasigin tersi ile hafifce bastirarak yayin ve uzerini duzleyin. Kalibi firina verip 10 dk pisirin, daha sonra firin isisini 190 dereceye dusurup 25-30 dk kadar daha pisirin.
3. Kekiniz pistikten sonra firini kapatin, firin kapagini hafifce aralayip keki firinin icinde sogumaya birakin (yaklasik 2 saat). Bu surede kekinizin uzeri catlayabilir.
4. Ayri bir kapta peykekin ustune surmek icin sutu ve eksi kremayi iyice cirpin. Bu karisimi sogumus peykekin ust katina duzgunce yayip buzdolobinda bir sure dinlendirin. Buzdolabindan aldiginiz peykeki kalibindan cikarip servis tabagina yerlestirin, uzerine kakao eleyin ve bir bicak ile hafifce bastirarak (kesmeden) dilim izleri yapin. Birer ucgen araliklarla kingtoplar ile susleyip servis yapin.

Ben peykekin tabanini cok sevdigim icin daima normalden daha kalin yapiyorum, siz de benim gibi seviyorsaniz tarifteki biskuvi miktarini arttirmayi unutmayin.

16 dilim

Labels: Pasta ve Kekler